Wieder mal ein veganer Brot-Aufstrich mit gelben Linsen. Lassen sich die mit Erdnuss-Geschmack kombinieren? Ich finde: Ja.
- 500g getrocknete Gelbe Linsen
- 250 g (halb-süße) Erdnuss Butter (5,3g Zucker / 100g)
- 1,5 EL weißer Pfeffer
- 3 TL Bärlauch -Würze
- 1 EL Kurkuma
- 1 TL Rosmarin
- 1 Hand getr. Basilikum-Blätter
- 2 TL Kokos-Öl
- 1/2 Peperonici (scharf)
- 1 EL Brühe
- Salz
Die Linsen waschen und mit der Brühe & Bärlauch-Würze. ca 5 min vorköcheln (vorsicht mit dem Wasser: zu wenig = denn brennt es an, zu viel = dann wird der Brotaufstrich zu flüssig), dann die anderen Zutaten hinzugeben und kurz aufkochen.
Ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Ein etwas gewagterer Brotaufstrich mit vielen Zutaten, die zum Teil einfach gerade da waren. Nicht alles ist notwendig. Einfach mal experimentieren.