Wieder mal ein veganer Brot-Aufstrich mit gelben Linsen. Lassen sich die mit Erdnuss-Geschmack kombinieren? Ich finde: Ja.

  • 500g getrocknete Gelbe Linsen
  • 250 g (halb-süße) Erdnuss Butter (5,3g Zucker / 100g)
  • 1,5 EL weißer Pfeffer
  • 3 TL Bärlauch -Würze
  • 1 EL Kurkuma
  • 1 TL Rosmarin
  • 1 Hand getr. Basilikum-Blätter
  • 2 TL Kokos-Öl
  • 1/2 Peperonici (scharf)
  • 1 EL Brühe
  • Salz

Die Linsen waschen und mit der Brühe & Bärlauch-Würze. ca 5 min vorköcheln (vorsicht mit dem Wasser: zu wenig = denn brennt es an, zu viel = dann wird der Brotaufstrich zu flüssig), dann die anderen Zutaten hinzugeben und kurz aufkochen.

Ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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